大发10分彩交流群网站巧厨娘教你做4款各具特色的家常排骨(组图)

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  糖醋排骨

糖醋排骨

  材料:

  猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也还能够)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

  做法:

  1、猪排骨剁大发10分彩交流群网站成5厘米长的段,放沸水中汆去血水。

  2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

  3、排骨上锅蒸酥烂(约50-40分钟)。

  4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。

  5、锅中倒油烧至7成热将排骨插进炸至金黄。

  6、锅中留底油,将冰糖插进熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,插进排骨烧几分钟。

  7、待汤汁收浓时滴少许醋起锅,撒上芝麻即可。

  红烧排骨

红烧排骨

  原料:

    排骨、胡萝卜(可根据另一方醇香改成土豆等)、香菇、大发10分彩交流群网站大葱、姜、八角、陈皮。

  做法:

  1、把水烧开,把排骨插进沸水煮1分钟,倒掉血水。

  2、锅中插进少许油,烧至冒烟,插进姜、大葱爆香,再把排骨插进,翻炒片刻。

  3、插进水,水开时插进八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

  4、插进调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-50分钟。

  5、上碟前5分钟插进鸡大发10分彩交流群网站精、淀粉水勾芡。

  土豆炖排骨

土豆炖排骨

  材料:

    排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒。

  调料:盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,大料。

  做法:

  1、土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,有过后插进清水中浸泡。

  2、排骨洗净,焯去血沫,沥干水分备用。

  3、炒锅倒油烧热,插进姜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,炒匀后加入清水,酱油,葱段,大蒜,花椒,大料,大火煮滚后转小火,炖制另另俩个小时至排骨软烂。

  4、排骨软烂后就还能够下入土豆,香菇和胡萝卜块了,这是加入盐调味,继续炖至土豆变软,汤汁何必 删改收干,最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就还能够装盘了。

  京都排骨

京都排骨

  材料:

    小排骨50克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水某些点。

  做法:

  1、买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去某些血水,有过后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。

  2、排骨洗好后插进容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间最少为半个小时左右,有过后再拌入淀粉。

  3、腌排骨的已经 大伙儿 还能够处里一下某些材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥。

  4、将排骨炸一下,取来小汤锅,插进少许油,油温升至7成热时,插进排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。

  5、排骨炸好后,另取另另俩个锅,插进少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有某些点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再插进炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就还能够出锅了。